Természetesen fűszereket. És azt hogy milyen fűszereket döntsd el Te magad.
Nálam csupán egy szempont volt mérvadó a kiválasztásnál, mégpedig az. hogy milyen fűszereket használok a leggyakrabban. Az én ablakomban egy darab 60 cm-es balkonláda van, de mivel nem egy 350 nm alapterületű lakás tulajdonosa vagyok, nem okoz gondot gyalogolni 6 métert a lakás másik végébe, ahol a terasz van, és ott elfér 7, igen HÉT darab 60 cm-es balkonláda, így mondhatni dőzsölök :-)
Nem mindenik szolgálja a gasztro céljaimat - ugye nem kell részleteznem a frissen vágott zöld fűszerek előnyeit a szárítotthoz képest, így a ládák egy része dekorációs célokat szolgál.
Nem vagyok kertész, így ismereteim nem 100%-ban megalapozottak a növények (és más) tekintetében (sem), de már 200-300 Ft-ért lehet fűszernövényeket kapni, így vállaltam a kockázatot: ha valami nem a jó helyre kerül, akkor jöhet az utánpótlás.
Az idén az alábbi összeállítások születtek.
Az árnyékos oldal. Na ez nálunk épp a konyhai munkapult előtt van, és egyszerűen fantasztikus, kinyújtom a kezem és tépem az illatos zöldeket. 4 növény kapott itt helyet.
 |
| A földjük legyen mindig kicsit nedves. Az oregánó felőli oldalt ne öntözzétek, neki elég annyi, ami a láda másik feléből átszivárog. |
- metélőhagyma, vagy snidling - már 3 éves, szépen bokrosodik, sajnos nyáron ha nagyon megtépázom, akkor már csak mérsékelten nő, de az április-június hónapokban bőségesen ellát a zöld száraival.
- bazsalikom - nem tudom melyik fajta, de szép zöld levelei vannak, és nagyon finom. Két dolgot nem engedek neki: nem virágzik soha, mert mindig visszavágom, ételekbe a friss hajtások valók (szárral együtt), így az energiák ne a virágzásra menjenek, hanem a hajtásokba; nem engedem nagyra nőni, azaz folyamatosan metszem. Ha el-fásodnak az ágai, akkor az már nehezen kerülhet be az ételekbe. Sajnos nem évelő, minden évben kell utánpótlás, lehet kapni magokat, az is nagyon szépen megered, de a palánta az azonnal használható.
- oregánó vagy szurokfű - ő ugyan szereti a napot, de az árnyékos konyhaablakban is tökéletesen elvan. A reggeli (ez kb délelőtt 10 óráig kényezteti) és a délutáni szomszéd ház ablakairól visszatükröződő napfény elégnek bizonyult neki. Ő is évelő.
- metélő petrezselyem - ő több helyen is előfordul, mert sokat használjuk, de a napon is meg árnyékban is tökéletesen elvan. Szintén évelő, néha kipurcan, de utánavetek és egy két hét múlva már újra virít. Az alábbi képen sajnos még alig látható.
A napos oldal. Ez nem kérdés, minden növény szereti a napot, azaz ha a konyhaablakot sok fény éri, egyszerűbb dolgunk van.
A legjobb választás: kakukkfű + rozmaring + levendula. mind a három növény évelő, bírják a szárazságot, szépek, illatosak. Ápolásuk egyszerű: ha nagyon egymás nyakára nőnek, akkor vágjátok vissza őket, de ha rendszeresen használjátok őket főzésnél ezzel nem lesz gond. Két öntözés között a földjük száradjon ki, tavasszal a kakukkfüvet és a levendulát vágjátok vissza 2-3 cm-re. A rozmaringot nem kell visszavágni, de ő sajnos nálam még soha nem vészelte át a telet, így csak irigykedve nézem néhány ismerősömnél az akár fél méter átmérőjű bokrokat.
 |
| Rozmaring, kakukkfű és levendula - jól megvannak egymás mellett |
Koktélparadicsom - metélőpetrezselyem - rukkola vagy borsmustár. Ez véletlenül született. A petrezselyem évelő, időnkét ugyan után-vetve, de már néhány éve ott van. Tavaly volt rukkola mellette, ami elszórta a magjait, így idén is szépen burjánzik. A paradicsom úgy lett, hogy egy kertészetben szimpatikussá vált néhány palánta, és pont ott volt neki hely. Remélem jól érzik így magukat együtt.
Eper - eper - koktélparadicsom. Paradicsom már volt az erkélyen, és jól érezte magát. Eper nem volt még, de az idén sokat kaptunk ajándékba, így az is bekerült. Ez elméletileg a csüngő folyton termő fajta, remélem jól beválik.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése